Dienstag, 5. Mai 2020

Umzug!

Das Blog zieht um. Das hier war ja nur ein erster Test, jetzt gibt es eine "richtige" Website / Blog. Wir sind ab jetzt erreichbar unter:

http://schoen-heits-farm.de

Alle bisherigen Beiträge wurden bereits dorthin kopiert und dieses bisherige Blog bleibt noch eine ganze Weile online, bis alles perfekt umgebaut ist. Aber ab jetzt geht es ausschliesslich unter der neuen Adresse weiter, hier passiert ab jetzt nix Neues mehr, nur noch dort.

Wir freuen uns, Euch dort zu sehen!

Freitag, 1. Mai 2020

Käsekuchen Low Carb ohne Boden (Rezept 1)

Ohne Kuchen ist auch keine Lösung ;-)

Und die selbstgemachte Erdbeersauce aus Texel musste ja noch weg, aber die schöne Sauce einfach auf nen Joghurt zu kippen war zu langweilig.

Deswegen hab ich Käsekuchenrezepte ohne Boden gesucht (wegen Low Carb, denn im Boden stecken ja die meisten Kohlehydrate). Außerdem geht das schneller und macht nicht soviel Arbeit.

Bei einfachbacken.de - einem wunderschönen Back-Blog - hab ich gleich zwei gute Rezepte gefunden:

Rezept 1 - mit Kokosmehl
https://www.einfachbacken.de/rezepte/low-carb-kaesekuchen-simpel-lecker

Rezept 2 - mit Vanillepuddingpulver
https://www.einfachbacken.de/rezepte/kaesekuchen-ohne-boden-einfach-mit-quark-pudding-selber-machen

Rezept 1 getestet - Lecker!

Da bei uns immer noch das Eimerchen Kokosmehl aus dem Low Carb Shop rumsteht, hab ich mir Rezept 1 angefangen. Ich hätte Euch gern den direkten Link für das Kokosmehl gegeben, aber das  gibt es bei  L-Carb-Shop.de anscheinend gar nicht mehr, da müsstet Ihr also bitte selbst nach einer Bezugsquelle gucken.

Das eigentliche Rezept hab ich es etwas abgewandelt und die Menge angepasst, so dass es gut in eine mittlere Auflaufform passt (eine ganze Springform wäre für uns zuviel gewesen),

Hier die Anpassung (4-6 Portionen, mittlere Auflaufform)

250g Magerquark
3 Eier
65g weiche Butter
1 TL Zitronenabrieb (ich hab einfach die ganze Zitrone abgerubbelt)
Saft von ca. 1/2 Zitrone
1 Vanilleschote (oder Vanille-Aroma oder Käsekuchen Flavor)
65g Xylit (Birkenzucker)
20g Kokosmehl
2 EL Eiweißpulver (wir haben das Wellmix 90 Neutral von Rossmann)
1 Prise Salz

Ich hab ausserdem noch 1 TL Backpulver reingetan, weil ich dachte, dass es sonst zu matschig würde. Das hat den Käsekuchen aber insgesamt zu fest werden lassen - also nächstes Mal entweder weniger Backpulver, oder ganz ohne.

Alles einfach zusammenkippen und sehr gut verrühren, dann 30 Minuten ruhen lassen (damit es besser "verklebt"). Ofen auf 140 Grad Umluft (160 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen. Form einfetten und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen. Ofen dann abschalten und Kuchen nochmal 15 Minuten darin ruhen lassen. Dann herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Ergibt 4-6 Stücke.

Die Nährwert-Tabelle 

hab ich bei der Food-Database erfasst und öffentlich gestellt. Ich würde gern den direkten Link hier teilen, aber bei FDDB dauert es EWIG (leider!), bis das freigegeben ist. Darum hier ein Screenshot der Nährwert-Daten. Das müsst Ihr dann einfach durch die Portionen teilen, die Ihr daraus macht (bei uns waren es 4).

Bild anklicken zum Vergrößern:



Guten Appetit :-)

Montag, 20. April 2020

Chia- oder Leinsamenpudding

Wir müssen die leckere Erdbeersoße verbrauchen, die wir letzten Herbst von Texel aus dem "Zelfpluktuin" ("Selbstpflückgarten") mitgebracht hatten.

Hier mehr über den Zelfpluktuin - es war SO toll …

(Eigene Fotos folgen)

So eine Erdbeersoße passt natürlich am besten auf einen Mega-Vanilleeisbecher oder einen ordentlichen Vanillepudding. Tja. Da wir aber keine normalen Puddings oder Eis  mehr essen, kommt hier die gesunde Alternative:

Chia- oder Leinsamen-Pudding

Chia und Leinsamen haben beide ähnliche Eigenschaften und super Inhaltsstoffe. Sie "verdicken" Flüssigkeiten ähnlich wie bei Puddings. Leinsamen hat den Vorteil, dass es ein regionales Produkt ist. Die folgenden Rezepte kann man also genauso gut auch mit Leinsamen (geschrotet!) statt mit Chia zubereiten.

Flohsamenschalen sind auch ein guter "Verdicker" und extrem gesund. Damit experimentieren wir aber ein anderes Mal. Hier geht es erstmal um Chia und/oder Leinsamen.

Grundrezept pro Portion

  • 2 EL Chia- oder geschroteten Leinsamen auf
  • 150 ml Flüssigkeit, d.h. Milch (egal welche) oder Wasser oder Saft
  • Süssen und Würzen nach Belieben
  • Gut verrühren
  • Und dann alles drauf, was persönlich schmeckt und in den eigenen Plan passt. Das kann man auch am nächsten Tag frisch drüber machen, ganz wie's gefällt.

Über Nacht in den Kühlschrank und fertig.

In Marmeladengläsern vorbereitet, hat man damit die ganze Woche über ein "Leckerli" im Kühlschrank. Man kann ganz nach Belieben kombinieren.

Weitere Anregungen / Rezepte:




Eat-This-Org ist - nebenbei gesagt - ein sehr sympathisches Veganer-Blog. Auch wenn wir "Flexitarier" sind (und auf wenig Fleisch aus guter Haltung achten!), ist da einiges Nettes dabei und das Blog ist super gestaltet, Respekt.




Sobald wir unsere ersten Tests fertig haben, gibt es selbstverständlich ein Update mit Fotos :-)



Donnerstag, 16. April 2020

Zaunkönig - oder Schöner Wohnen für unsere Vogelschar

Auf der "Schoen-Heits-Farm" geht es ja nicht nur ums Kochen, sondern eben alles aus unserem Alltag. Heute was "Tierisches":

Seit Jahren haben wir viel Spass an unseren Gartenvögeln.

Inzwischen sind sie so vielzählig, dass selbst bei der NaBu bei der letzten "Stunde der Gartenvögel" nach unserem Eintrag erstmal eine Prüfung gemacht hat, ob unsere Angaben wirklich wahr sind *lach ... und ja, es ist wahr.

Zu unseren besonderen Freunden gehören

  • "Freund Fink" (Grünfink, und einige Buchfinken)
  • die Buntspechte
  • "Klaus, der Kleiber"
  • die Meisen- und Spatzenschwärme
  • die "Hindenburg" (Ringeltauben)
  • die "Ayshes" (Türkentauben)
  • die Eichelhäher
  • manchmal der Mäusebussard
  • die Krähen
  • die Elstern
  • der "Hausmeister", also das Rotkehlchen, das immer ganz wichtig zwischen allen anderen rumstolziert.

Ein besonderer Gast (neben den Buntspechten) ist Friedwart, der Zaunkönig. Während alle anderen sich an den Futter- und Wasserplätzen tummeln, "latscht" er lieber direkt über die Terasse und hüpft auf allem rum, was da steht. Manchmal huscht er auch einfach blitzschnell über den Boden, so dass man ihn für eine Maus halten könnte.

Friedwart ist schon jahrelang bei uns. Aber seit Neustem kommt er jeden Morgen an die Terassentür und nickt mir beim ersten Laptop-Kaffee zu. Ich weiss nicht genau, was er möchte. Hab ich neulich beim Efeu-Schneiden vielleicht seinen Nestbau gestört? Aber dann wäre er ja sicherlich einfach weg - und käme nicht angelaufen, um sich an der Rezeption zu beschweren. Hm. Jedenfalls hüpft er jetzt täglich direkt vor der Scheibe rum und guckt mich definitiv an. Und draussen folgt er mir. Wenn ich nur wüsste, was er möchte.

Meine erste Idee: ein dickes Bündel Hundehaare. Vielleicht sucht er was zum Bauen, und das ist schön flauschig. Also Hund gebürstet ("Halt still, ist für 'n guten Zweck!") und Material rausgelegt. Das war nach kurzer Zeit verschwunden, ich habe nur so schnell gar nicht mitbekommen, welcher unserer Gäste es mitgenommen hat.

Ok, Phase Zwei - ein Vogelhaus muss her, am besten speziell für Zaunkönige. Wir haben schon -zig Futterstellen und auch ein oder zwei Häuschen draußen hängen, außerdem jede Menge Nischen, Ecken, Hecken und einen offenen Schuppen mit viel Holz und anderen Verstecken, sowie ein etwas überhängendes Dach und Einfluglöcher in den Dachstuhl der Garage. Sollte eigentlich reichen. Aber man will es ja auch hübsch haben und was sehen :-)

Gartencenter fällt aus wegen Corona-Einschränkungen. Also muss das Internet herhalten für erste Ideen. Und hier die Ergebnisse:

INFORMIEREN

https://www.t-online.de/leben/familie/id_71083366/zaunkoenig-nistkasten-so-sollte-die-nisthilfe-aussehen.html
https://www.mein-schoener-garten.de/gartenpraxis/schritt-fuer-schritt/zaunkoenig-nest-bauen-26276
https://www.plantopedia.de/nistkaesten-aufhaengen-hoehe/

ZWEI MILLIONEN IDEEN ...

... und einige davon hab ich hier auf Pinterest zusammengeklickt: 
https://www.pinterest.de/forengeist/v%C3%B6gel/

SELBERMACHEN

wird wahrscheinlich aus Zeitgründen nichts, aber dieses Upcycling finde ich einfach den Oberhammer

https://www.pinterest.de/pin/429038302001569403/

Ganz einfach aus 'nem Blumentopf:
http://amazingcars.zimbanews.cennetfm.site/image.php?id=120480

Endlich eine Idee für die alten Auto-Kennzeichen:
http://amazingcars.zimbanews.cennetfm.site/image.php?id=120474

KAUFEN

ist wahrscheinlicher, denn zum Basteln ist im Moment wenig Zeit.

Ebay: Suche nach Zaunkönig Kasten

https://www.nistkasten-online.de/Nistkaesten-Zaunkoenige
https://www.nistkasten-online.de/Nistkasten-Nistbeutel-Seegras-fuer-Zaunkoenig
https://www.nistkasten-online.de/Nistkasten-Zaunkoenig-weiss

Ein Favorit - der Holzschuh "Villa Meise"
https://www.nistkasten-online.de/Holzschuh-als-Nistkasten-Villa-Meise

Nistkästen beim NaBu Naturschutzbund (da gibt es noch mehr, aber viele sind leider ausverkauft):
https://www.nabu-shop.de/nistkasten-murcia.html
https://www.nabu-shop.de/nistkasten-aldine-34mm.html
https://www.nabu-shop.de/beobachtungsnistkasten-san-francisco-34mm.html
https://www.nabu-shop.de/nistkasten-miami-28mm.html

Bilder zu diesem Text folgen noch gelegentlich, ich wollte erstmal die "Surfergebnisse" irgendwo festhalten :-) Und nein, ich weiß selbst noch nicht, was es dann am Ende wird. Aber natürlich wird das Ergebnis dann hier präsentiert.

Einen schönen, sonnigen (Garten-)Tag allerseits :-)


Freitag, 10. April 2020

Lachs mit Röstihaube

Heute ist Karfreitag, also ist Fisch-Tag. Und das gibt es bei uns (Nährwerte folgen wie immer später, Bild anklicken zum Vergrößern):


Montag, 6. April 2020

Bärlauch-Karottensuppe

Heute Mittag probieren wir das (Bild anklicken zum Vergrößern, Nährwerte folgen später):


Mund-Nase-Maske / Gesichts-Schutz

Wo sind eigentlich all die Masken, die schon seit Wochen ausverkauft sind? Jedenfalls habe ich noch keine einzige davon bei den Menschen auf der Strasse gesehen. Und ich werde immer noch angeguckt, als käme ich von einem anderen Planeten. Egal.

Wir hatten schon immer welche, und die trage ich ausser Haus bereits seit Anfang der "Corona-Zeiten". Müsste ich nicht, denn ich selbst bin (toi toi toi) "gesund wie ein Pferd", aber es gibt bei uns Menschen mit Vorerkrankungen im Haus - und auch sonst ist es einfach sinnvoll, sich vernünftig zu verhalten. Punkt.

Ok - aber nun gibt es eben keine Masken mehr zu kaufen, also ran ans Selbermachen.

Zum Glück haben wir Masken aus der Familie erhalten (Vielen Dank!). Wir könnten auch selber die Nähmaschine anschmeißen, aber dazu haben wir im Moment nicht so den "Drive".

Eine Seite mit vielen guten, verschiedenen Tipps und Anleitungen zum Selbermachen verschiedener Masken habe ich hier gefunden:
https://www.moms-blog.de/atemschutzmasken-einfach-selber-machen-ohne-naehen/

Viel Spass beim Nachbasteln und bleibt gesund!

Update - in einem unserer anderen Blogs haben wir ein Corona-Special erstellt:
https://wirhabendiewahl.net/corona-special-unser-eigenes-ding/

Mittwoch, 1. April 2020

Sport in Zeiten von Corona

Ja, igitt, Sport :-)

Aber wir müssen etwas gegen Couch-Rücken, Maus-Arm und Corona-Speck tun, es nützt nix. Und da alle unsere Schwimmkurse bis auf weiteres geschlossen sind, muss eine Alternative her.

Der Bewegungstrainer (Thera Trainer tigo 510) wurde ja kürzlich von der Krankenkasse endlich geliefert (mehr darüber gelegentlich). Das ist aber eben kein Sportgerät, sondern ein Therapiegerät. Auch das verbrennt natürlich Kalorien, aber es darf noch etwas mehr sein.

Der Hundespaziergang wäre natürlich hilfreich. Gern würden wir die "Hunderunde" auch sportlich ausdehnen - aber im Moment findet man kaum eine Ecke im Wald, wo sich nicht bereits andere Hundebesitzer "austoben".

Laufen (im Sinne von Rennen oder Joggen) fällt wegen unserer Gelenke sowieso flach.

Nordic Walking wäre passend (ja, peinlich - ich hab auch Stöcke dafür), aber: a) finde ich dieses "Schnecken-Stechen" doch irgendwie albern und b) ist der Wanderweg vor unserer Haustür inzwischen bereits zu einem regelrechten Fitness-Highway geworden. Man muss schon fast im Slalom um Radfahrer, Jogger und andere Spaziergänger "drumrumkurven" - und natürlich beansprucht jede/r das Platzrecht für sich. Rücksichtnahme ist ein Fremdwort. Das ist für Mensch und Tier nicht schön - und gefährlich, da alle mit Stoßatmung ihre potentiellen Viren verschleudern. Na danke.

Heimtraining: wer denkt jetzt nicht an die 80er Jahre Aerobic-Videos mit Leggings, Stulpen, Ringelshirt und Schweißband? *lach ... aber im Ernst: es ist eine gute Alternative, und alles mit recht einfachen Mitteln. Es gibt viele gute Anleitungen im Internet, auch für Menschen mit körperlichen Einschränkungen (sei es wegen Gewicht, Rücken, Knie oder allem zusammen) Hier einige Links dazu. Jetzt muss nur noch der innere Schweinehund weg - wir arbeiten dran :-)
  1. https://mal-alt-werden.de/sitzgymnastik-fuer-senioren/
  2. https://www.turn-on.de/smart-living/topliste/sofa-sport-5-uebungen-die-du-auch-beim-fernsehen-machen-kannst-289071
  3. https://www.yogabasics.de/yoga-uebungen/
  4. https://www.brigitte.de/gesund/yoga-balance/yoga-fuer-einen-starken-ruecken--die-besten-uebungen-11488710.html
  5. https://www.senioren-ratgeber.de/Sport/Gymnastik-Mit-diesen-Uebungen-bleiben-Sie-fit-149689.html
  6. https://www.helpster.de/zwei-gymnastikuebungen-bei-ischias_123843
  7. https://fitzuhause.net/gymnastik-uebungen/
  8. http://www.vitanet.de/krankheiten-symptome/rueckenschmerzen/ratgeber-selbsthilfe/rueckengymnastik
  9. https://www.gesundheit.de/medizin/alter-und-pflege/sport-im-alter/seniorengymnastik
Und wir probieren jetzt etwas Neues: "Rüttelstäbe" oder "Schwingstäbe" ("Flexi-Bars"). Die wurden heute geliefert, wir werden berichten:

Trainingsanleitungen für Schwingstäbe ("Flexi-Bars"):


Abschließen noch ein guter Artikel zu verschiedenen "Heim-Sportarten" und welche davon wie effektiv ist (und warum): https://www.tz.de/leben/gesundheit/rueckentraining-so-effektiv-sind-schwingstab-uebungen-2793854.html

Wir werden weiter berichten, jetzt geh ich erstmal mit dem Ding spielen :-)

Bleibt gesund!

Montag, 30. März 2020

Sonntag, 29. März 2020

Ernährungstagebücher

Dieser Beitrag hat eine eigene Seite bekommen, Du findet sie => hier (oder oben über das Menü).

Müsli und Protein-Joghurt

Müsli (oder Neudeutsch "Over Night Oats") ist lecker, vielfältig und vor allem die einfachste Art, täglich mindestens eine echte "Gesundbombe" in den Ernährungsplan einzubauen.

Das Müsli ("Cerealien")


Wir reden hier nicht von einer Discounter-Fertiglösung, sondern individuell zusammengestellten Leckerlis. Unsere Favoriten bestehen z.B. aus ...


... und das steht fertig gemixt im Küchenregal, in alten Bonbongläsern, die wir vor Jahren von einer ehemaligen Vermieterin geerbt haben. So macht es richtig Spass, jeden Morgen darauf zuzugreifen. Wie im Tante Emma Laden :-)

Da wir aus gesundheitlichen Gründen im Moment Ernährungspläne führen müssen, ist uns allerdings aufgefallen, dass unser täglicher Eiweissgehalt zu niedrig ist. Also haben wir das Müsli mit Protein-Joghurt "gepimpt". Und der geht so:

Protein-Joghurt


1 kg Milbona Yogos 2% Joghurt
100g Proteinpulver neutral (wir nehmen das "Wellmix 90", auch von Rossmann)
50 ml Buttermilch 0,1% (die von Netto "Gutes Land" hat die besten Werte) oder Wasser

Die Buttermilch (oder Wasser) mit dem Proteinpulver verrühren. Proteinpulver staubt wie Zeche Zollverein, darum ist dieser Schritt notwendig. Dann den Joghurt einrühren und alles sehr gut durchmischen (Küchenmaschine oder Handmixer). Das Proteinpulver muss vollständig im Joghurt verrührt sein. Klümpchen schmecken wirklich widerlich - wir wissen das aus Erfahrung ;-) Alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält gut 10 Tage.

Zusammenstellung


Das ganze Müsli besteht dann morgens aus 30 Gramm von den oben genannten Cerealien, 50 Gramm Protein-Joghurt und irgendeinem Obst, das gerade saisonal verfügbar ist: Beeren, Apfel, Birne. Banane und andere Exoten nehmen wir jedoch nicht, da diese meistens zuviele Kohlenhydrate enthalten. Zitrusfrüchte schmecken uns zusammen mit dem Protein-Joghurt auch nicht ganz so sehr (Ausnahmen: Orangen und Mandarinen, die gehen gut).

Nährwerte


Wir spielen noch mit verschiedenen Nährwert-Rechnern (siehe anderer Beitrag). In der FDDB und in FatSecret sähe das dann für unser Power-Müsli so aus (Bilder anklicken zum Vergrößern)



Nährwert-Tabellen oder: "... und wieviel hat das jetzt?"

Kalorien, Kohlehydrate, Eiweiss, Fett ... wenn man (wie wir) aus gesundheitlichen Gründen auf seine Ernährungswerte achten muss, steht man immer wieder vor der Frage, welche Nährwerte denn nun "da drin sind".

Bei einzelnen Lebensmitteln ist das einfach - aber wenn alles fertig gekocht, gebacken, gerührt ist ... wiveiele Nährwerte (und wovon) haben dann soundsoviel Gramm vom fertigen Essen? Das zu berechnen ist immer wieder eine Herausforderung.

Darum sind wir auf der Suche nach einem guten Nährwertrechner. Hier unsere ersten Ergebnisse, wir testen noch:

https://www.rezeptrechner-online.de/index.html
https://rechneronline.de/kalorienrechner/
https://www.naehrwertrechner.de/
https://projekte.uni-hohenheim.de/wwwin140/info/interaktives/lebensmittel.htm

Die besten Kochblogs 2016

Ein bisschen Lesefutter zum Sonntag. Der Artikel ist zwar von 2016, aber immer noch gut:

Die 10 besten deutschen Food-Blogs
https://liebeundfamilie.de/einfach-gut-essen-und-trinken-die-10-besten-deutschen-foodblogs/

Hallo Welt.

Hallo, Diese "schoen-heits-farm" Seite gibt es schon seit 2007. Der Name ist eine Mischung aus unseren Nachnamen und unserer ländlichen Umgebung :-)

Wir haben viele Projekte im Internet, die wir gerade neu sortieren. Hier auf der "schoen-heits-farm" werden wir ab jetzt unsere kleine private Sammlung rund ums Kochen, Wohnen, Garten, Haushalt und Gesundheit starten. Mal gucken, wo die Reise hingeht :-)

Alles andere, was hier mal war, wurde (oder wird noch) auf unsere anderen Blogs und Projekte verteilt, siehe schoenerkrimskrams.blogspot.com. Vielen Dank fürs Interesse!

Mandelmuffins ohne Mehl

Gefunden auf zuckerzimtundliebe: Mandelmuffins ohne Mehl

Das ist zwar mehl-frei, aber mit ordentlich Zucker. Wir werden das gelegentlich in einer kalorienärmeren Variante ausprobieren, also den Zucker z.B. durch Xucker ersetzen oder das Rezept noch abwandeln. Denn so richtige Xucker Fans sind wir nicht, vor allem weil es giftig für unsere Hunde ist und wir immer panisch darauf achten müssen, dass die keinen Krümel davon zu fassen kriegen. Mehr zu Xucker ist u.a. im Lifeline Magazin zu finden.

Aber erstmal das schöne Rezept:
  • 250g gemahlene Mandeln ohne Haut (alternativ blanchierte Mandeln, die man selber fein mahlt)
  • 7 Eier (Gr. M), raumtemperiert
  • 1 Prise Salz
  • 200g Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
  • Mandelhobel (zum Bedecken)
  • Puderzucker (zum Verzieren)
Rezept siehe Link.

Mittwoch, 10. September 2008

Motten im Küchenschrank ...

Es ist wiiiiiiderlich. Einige Tipps zur Bekämpfung
http://www.umweltberatung.at/start.asp?ID=14389&b=2516
(giftfreie Beseitigung, mit kostenloser Broschüre zum Download)
Chemie: Chrysamed - Bericht bei yopi
Pheromonfalle von Schlecker - Bericht bei doyoo

Donnerstag, 8. November 2007

Backen: Mandeltaler

200g Marzipan, 1 Eiweiss, 80g Zucker mit Knethaken vermengen. Als kleine "Talern" aufs Backpapier setzen. Gehobelte Mandeln mit dem Eingelb und etwas Dosenmilch mischen, die Taler damit gut belegen. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen und in Schoko-Kuvertüre tauchen. Aufpassen, dass man noch was abkriegt *g