Das ist zwar mehl-frei, aber mit ordentlich Zucker. Wir werden das gelegentlich in einer kalorienärmeren Variante ausprobieren, also den Zucker z.B. durch Xucker ersetzen oder das Rezept noch abwandeln. Denn so richtige Xucker Fans sind wir nicht, vor allem weil es giftig für unsere Hunde ist und wir immer panisch darauf achten müssen, dass die keinen Krümel davon zu fassen kriegen. Mehr zu Xucker ist u.a. im Lifeline Magazin zu finden.
Aber erstmal das schöne Rezept:
- 250g gemahlene Mandeln ohne Haut (alternativ blanchierte Mandeln, die man selber fein mahlt)
- 7 Eier (Gr. M), raumtemperiert
- 1 Prise Salz
- 200g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- Mandelhobel (zum Bedecken)
- Puderzucker (zum Verzieren)
Rezept siehe Link.
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